干海带发黄还能吃吗 干海带发黄可以吃吗
1、海带发黄可能是发生氧化反应或变质等原因导致的,若为氧化反应引起,一般还可以吃。但如果变质,则不可以再吃,以免对身体造成不良影响。
2、发生氧化反应:若海带存放在高温或非密闭环境中,就可能导致海带中的水分及部分营养物质流失。阳光照射期间还容易发生氧化反应,可导致海带表面发干、发黄,属于正常的物理现象。但不会生成有毒物质,所以还可以吃,人体能够正常吸收海带中的营养物质,不会发生中毒或危害健康。
3、变质:若将海带长时间存放在潮湿环境中,可能会滋生大量细菌、真菌等致病菌,破坏海带中的营养物质,容易使海带腐烂、变臭、颜色发黄。变质的海带不可以吃,以免致病菌侵袭胃肠道,引起腹痛、腹泻等症状,甚至诱发食物中毒,出现恶心、呕吐等症状。
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