芸豆如何焯水好吃又简单
功效:芸豆富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力、促进消化和补充能量。烹饪芸豆时,焯水是一种常用的处理方法,不仅可以去除杂质,还可以软化芸豆的纤维,使其更易消化。焯水后的芸豆口感鲜嫩,味道更加鲜美。
材料:
1. 芸豆:适量
2. 水:适量
做法步骤:
1. 准备芸豆:将新鲜的芸豆洗净,去掉两端的硬皮和顶端的嫩尖,剥去外层的筋,切成长度约4-5厘米的段。
2. 水焯芸豆:将足够的水倒入炖锅中,加入少许食盐,将水煮沸。
3. 加入芸豆:将切好的芸豆放入沸水中,用中小火焯水,大约煮4-5分钟,直到芸豆变色成绿色,变得稍微软化但仍然保持一定的嚼劲。
4. 捞出芸豆:使用漏网或者厨房勺,将焯好水的芸豆捞出,立即放入冰水中浸泡,停止烹饪过程,使芸豆保持鲜绿色。
5. 沥水:将浸泡的芸豆捞出,沥干水分备用。
注意事项:
1. 焯水时间不宜过长,以免芸豆过烂变得无嚼劲。
2. 冰水浸泡的时间也不要太长,只需要让芸豆稍微降温即可,以保持其鲜绿色和口感。
3. 焯水后的芸豆可以直接食用,也可以在凉拌菜中搭配其他蔬菜一起食用。
4. 如果不想捞出浸泡,焯水后的芸豆也可以直接炒熟,增加风味。
以上就是芸豆焯水的简单做法了。焯水后的芸豆不仅可口,还营养丰富,适合作为家常菜或者凉拌菜食用。快来试试吧!
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