水豆腐和茄子怎么做好吃又简单 水豆腐和茄子如何做好吃又简单
1、所用食材:茄子1根,香菇2个,豆腐1块,牛肉2两,午餐肉1块;生抽3勺,蚝油2勺,胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精适量。
2、先把食材处理好,茄子去皮后切成长条形,豆腐和午餐肉切块,牛肉冲洗干净后,切片加1勺料酒,1勺生抽抓匀腌制备用,香菇切片,准备一些蒜末和姜末备用。
3、锅中先放适量的油,将茄子条直接入锅中火炒3分钟,至茄子条有些变软盛出,砂锅底部放一些姜片和葱段,将茄子条铺在上面。
4、锅中重新放油,将豆腐和午餐肉放入中小火煎3分钟,豆腐两面金黄后盛出铺在砂锅中,香菇片也放在砂锅中。
5、炒锅中少量油,将蒜瓣和姜末炒香后,倒入牛肉片翻炒至变色后盛出铺在砂锅上。
6、砂锅中加入1颗八角,3勺生抽,2勺蚝油,适量的盐,加入没过食材的水,大火煮开后,中小火慢炖10分钟。
7、最后出锅前,淋入半勺香油,加入少量的鸡精调味,翻拌均匀后即可出锅,这样一锅香喷喷的茄子豆腐煲就做好了。
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