好吃又简单的北方美食做法
标题:香煎饺子
功效:
香煎饺子是一道美味又营养丰富的北方美食。它融合了馅料的鲜美口感和底部煎得金黄酥脆的特色,不仅可以增加食欲,还提供了丰富的蛋白质和维生素。
材料:
- 饺子皮:面粉、水
- 饺子馅:猪肉末、韭菜、姜、葱、调料(盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精)
做法步骤:
1. 准备饺子皮:将面粉倒入容器中,逐渐加入水并搅拌,直到面粉和水完全混合。将面团揉至光滑,再放置15分钟让其松弛。
2. 准备饺子馅:将猪肉末放入容器中,加入切碎的韭菜、姜末、葱末,然后加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 擀面皮:将松弛好的面团分成小块,用擀面杖将每块面团擀成薄圆形饺子皮。
4. 包饺子:将擀好的饺子皮放入手掌中,取适量的饺子馅放在皮中央,将皮对折并用手指沿边缘捏紧,做成半月形饺子。然后在饺子皮底部交叉处捏出褶子。
5. 煎饺子:取平底锅,加入适量的油,将饺子放入锅中,底部向下,用中小火煎至底部金黄酥脆。然后加入适量的水,盖上锅盖,转大火蒸煮约5分钟。
6. 出锅装盘:待水煮干后,再次开小火,将饺子从锅中取出,放入盘子中。
注意事项:
1. 饺子皮的制作时,水的用量要逐渐加入,以免面团太硬或太软。
2. 包饺子时,注意将饺子皮边缘捏紧,以免煮熟后馅料溢出。
3. 煎饺子时,锅底的油温要适中,以免煎焦或煎不熟。
4. 水蒸煮饺子的时间不宜过长,以免煮烂。
这道香煎饺子不仅制作简单,而且口感独特。不论是作为主菜还是早餐,它都能给你带来满足感和美妙的味觉享受。赶快动手试试吧!
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