基围虾怎么做好吃 这几种做法妈妈们一定要学
基围虾蛋白质含量高,脂肪含量极低,口感鲜甜,肉质细嫩,特别适合老人和小孩食用。那么问题来了,基围虾要如何做才好吃呢?特别推荐以下几种做法,妈妈们一定要学会呀!
第一种:油焖大虾。
食材:基围虾250克、葱、姜、干淀粉、白砂糖、香醋、生抽、料酒、橄榄油、食盐、清水。
把基围虾清洗干净,去除虾线,虾脚,装入碗中,倒入适量料酒,用手拌均,腌制十分钟。葱洗净切细丝,生姜洗净切薄片。拿一个干净的小碗,加入适量生抽、白砂糖、香醋、干淀粉、水,用汤匙搅拌至白砂糖完全融化。
在炒锅中倒入橄榄油,油量要比平时烧菜稍微多一些,开火烧至六成热,倒入腌好的基围虾。把基围虾煎至两面金黄,煸出虾油,就盛出锅待用。用锅里剩余的油把葱丝和姜片炒香,倒入调好的酱汁,加入煎好的基围虾,再倒入适量料酒,加盖,中火焖煮至汤汁收干,出锅前加少许盐调味即可。
第二种:蒜蓉粉丝蒸虾。
食材:基围虾350克、干粉丝50克、红辣椒、青辣椒、蒜、葱、姜、白酒、胡椒粉、白砂糖、生抽、食盐、食用油。
基围虾清洗干净,剪掉虾须,挑掉虾线。把干粉丝用剪刀剪短,放入温水中,浸泡十分钟,捞出,过一遍凉水,沥干水分后铺在盘子上。把处理干净的基围虾铺在粉丝上。青辣椒和红辣椒洗净剁成末,大蒜和生姜剁成末待用。
热锅凉油,下大半的蒜末爆香,蒜末炒至金黄后,再放入剩余的蒜末一起炒香。拿一个干净的小碗,加入青辣椒末、红辣椒末、白砂糖、食盐、生抽,加入锅中炒好的蒜末和热油,用筷子搅拌均匀,淋在摆好的基围虾上。在蒸锅中倒入适量清水,烧开,放入盘子,加盖,大火蒸六至八分钟。
第三种:啤酒炸大虾。
食材:基围虾300克、青椒50克、红椒50克、葱、姜、水淀粉、啤酒、食用油、食盐、鸡精。
基围虾用水洗干净,去掉虾头,剥掉虾壳,留虾尾,铺在虾肉,在中间切两刀但不要切断,装入碗中,加入食盐和鸡精腌制十分钟。在水淀粉中倒入适量啤酒,搅拌均匀,放入腌好的虾仁。青红辣椒洗净切片,葱姜切末。
在锅里倒入适量食用油,烧至四成热,放入虾仁,炸至表面金黄后捞出备用。用锅里剩余的油把葱姜末爆香,下青红椒块煸炒,加入炸好的虾仁,翻炒均匀,加入适量食盐,倒入水淀粉,翻炒均匀,即可出锅。
第四种:番茄炒虾仁。
食材:基围虾100克、番茄350克、青椒50克、小葱、大蒜、生姜、白砂糖、食盐、食用油。
把基围虾去掉虾壳,在背部中间划一刀,挑出虾线。青椒洗净切块,番茄洗净切块,葱姜蒜剁成末。热锅凉油,下葱姜蒜末炒香,接着加入虾仁煸炒。
虾仁炒变色后,刨到一边,加入青椒和番茄,番茄稍稍炒软,加入适量食盐、白砂糖、半勺高汤,翻炒均匀,把汤汁稍微收干,即可出锅。这道菜是番茄炒虾仁,因此不需要把茄汁炒出,更不要炒成酱,只需要把番茄炒软即可。【本站原创未经允许,谢绝转载!】
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