这几种洋葱的做法 妈妈们不可不学
洋葱是生活中很常见一种蔬菜,富含硒、钙等矿物质元素,具有杀菌抗癌的功效,常吃对身体非常好。那么洋葱该如何烹饪呢?今天务必要推荐以下这几种做法来造福各位吃货!
第一种:法式洋葱圈。
食材:红洋葱1个、面粉40克、面包糠100克、鸡蛋2个、黑胡椒粉、番茄沙司、食用油、食盐。
洋葱洗净,擦干水分,切成洋葱圈,装入碗中,加入适量食盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制两分钟。鸡蛋打散,面粉和面包糠准备好。
洋葱圈裹上面粉,再蘸上鸡蛋液,然后蘸上面包糠。在锅里倒入小半锅食用油,烧至六成热,放入洋葱圈,中小火炸至表面金黄后,捞出放在厨房纸上吸掉多余油分,即可装盘,淋上一些番茄沙司即可食用。
第二种:洋葱炒猪肝。
食材:洋葱1个、猪肝300克、青椒、大葱、生姜、水淀粉、淀粉、白砂糖、料酒、生抽、食盐、鸡精、食用油。
猪肝用水洗干净,切片,装入碗中,加入适量料酒、生抽、淀粉、白砂糖,搅拌均匀,待用。洋葱去皮,洗净切片。青椒洗净,去掉辣椒籽,切成菱形片。大葱切段,生姜切末待用。
热锅凉油,下葱段和姜末爆香,加入猪肝,翻炒。猪肝炒变色变坚挺后,盛出锅备用。往锅里加入洋葱片,大火翻炒,淋入少许生抽,加入适量食盐和白砂糖,倒入炒过的猪肝和青椒块,继续翻炒。
最后淋入少许水淀粉,翻炒均匀,关火出锅。先将猪肝炒至变色坚挺,盛出锅备用,然后再放入锅里与其他食材一起炒,这样是为了保持猪肝的鲜嫩。洋葱需要用大火快炒,炒制时间不宜过长,炒出香嫩脆口的口感最好。
第三种:香辣洋葱香干。
食材:香干200克、洋葱100克、红椒30克、青椒1个、辣椒酱、葱、姜、生抽、白砂糖、食盐、食用油。
香干切细条,洋葱洗净切条,青椒洗净切条,红椒洗净切条,葱姜切末。热锅凉油,下葱姜末爆香,接着加一勺辣椒酱炒香,倒入切好的洋葱条,大火翻炒。
洋葱炒至有点发焉后,淋入少许生抽,加入适量白砂糖,翻炒片刻,倒入切好的香干,一起翻炒。然后加入切好的青椒和红椒,翻炒均匀,淋入少许香油,加入鸡精调味,翻炒入味,关火出锅。
第四种:洋葱土豆焖鸡翅。
食材:鸡中翅8个、洋葱1个、土豆两个、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、大料、白砂糖、老抽、料酒、食盐、食用油。
在锅里加入适量清水,放入鸡中翅,煮开,捞出滤干水分待用。土豆削皮切小块,用清水泡着。洋葱一切为二,一半切碎,一半切块。葱姜蒜切碎,干辣椒切段待用。在锅里倒入适量油,烧热,下葱姜蒜末、洋葱碎、干辣椒段、大料、香叶、桂皮炒香,放入鸡中翅,加入白砂糖,淋入少许料酒,一起翻炒。
鸡中翅炒至表皮微微变黄,加入适量老抽,翻炒上色均匀。加入适量清水,加盖,中火焖煮二十分钟。二十分钟后,开盖,放入洋葱块,加入适量食盐,翻炒均匀,加盖继续焖十分钟。十分钟后,开盖,转大火收汁,即可出锅。【本站原创未经允许,谢绝转载!】
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