鱼块怎么水煮好吃又简单
【鱼块怎么水煮好吃又简单】
功效:
水煮鱼块是一道营养丰富、口感鲜美的经典川菜。鱼块具有高蛋白、低脂肪的特点,含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康非常有益。
材料:
1. 鱼块:新鲜的鱼块约500克;
2. 蔬菜:例如豆芽、娃娃菜等,根据个人喜好选择;
3. 调味料:生姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、食盐、花椒粉、料酒、鸡精等。
做法步骤:
1. 准备工作:将鱼块洗净,切成块状备用。蔬菜洗净后切成适当大小。生姜和蒜瓣切成末备用;
2. 准备锅:烧开一锅水,将鱼块放入水中焯水,煮至鱼块变色后捞出备用;
3. 煮蔬菜:将切好的蔬菜放入锅中焯水,煮熟后捞出备用;
4. 炒香调料:锅中加入适量油,放入蒜末、姜末,炒香后加入郫县豆瓣酱炒出香味;
5. 烹鱼块:加入适量的水,放入焯水后的鱼块,煮至鱼块熟透;
6. 调味品:加入适量的食盐、花椒粉、料酒,继续煮沸,调入鸡精提鲜;
7. 添蔬菜:将煮熟的蔬菜放入锅中,煮沸后熄火即可。
注意事项:
1. 选择新鲜的鱼块,并在处理前彻底清洗;
2. 焯水时要保持水的湿度和温度,不要煮太长时间,以免影响鱼块的口感;
3. 炒香调料时火候要掌握好,不要炒糊;
4. 火候均匀,不能煮沸时间过长,否则会影响口感。
以上是鱼块怎么水煮好吃又简单的做法,只需简单几个步骤,就能享受到一道美味的水煮鱼块。快来试试吧!
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