蛋糕胚如何蒸好吃又简单
功效: 蛋糕胚是制作蛋糕的重要步骤,它决定了蛋糕口感的柔软和风味的丰富。蒸熟的蛋糕胚不仅可以保持原料的营养成分,还可以使蛋糕更加轻盈、湿润。
材料:
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 100克
3. 牛奶 150毫升
4. 低筋面粉 150克
5. 泡打粉 5克
做法步骤:
1. 将鸡蛋打入一个大碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,直至砂糖完全溶解。
2. 将牛奶倒入碗中,再次搅拌均匀,确保鸡蛋和糖完全融合。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起,过筛入碗中,用橡皮刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌。
4. 准备一个蒸锅或者大锅,加入适量水,烧开后放入蒸架或者小瓷碟。
5. 将蛋糕胚混合物倒入蒸碟中,用刮刀刮平表面。
6. 用中小火蒸约20-25分钟,直到蛋糕胚完全熟透,可以用牙签插入中心检查是否有粘糊的现象。
7. 蒸好的蛋糕胚取出,冷却后即可使用。
注意事项:
1. 在打蛋过程中,尽量使用室温的鸡蛋,将蛋黄和蛋白分开打发,可以提高蛋糕胚的蓬松度。
2. 搅拌面粉时要注意轻柔,不要过度搅拌,避免面筋发生,会导致蛋糕胚口感粘腻。
3. 蒸煮时间根据蒸锅的大小和火力调整,熟透程度可以用牙签插入蛋糕胚中间来检查。
4. 蒸制蛋糕胚时不要开盖,避免蒸汽进入导致表面水滴落在蛋糕胚上。
这是一个简单又好吃的蒸蛋糕胚的制作方法。只需要几个常见的材料和简单的步骤,就可以制作出口感柔软、香甜可口的蛋糕胚。最重要的是,蒸煮过程中不会失去营养,是一种健康的蛋糕胚制作方式。希望大家可以尝试一下,享受自制的美味蛋糕!
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