牛腱肉怎么炖又快又烂
以下是一个简单的炖牛腱肉的做法,可以让牛腱肉又快又烂:
材料:
- 500克牛腱肉
- 1个洋葱,切丁
- 2个胡萝卜,切丁
- 2个大蒜瓣,切碎
- 1杯牛肉汤
- 1汤匙番茄酱
- 2汤匙酱油
- 1汤匙芥末酱
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙玉米淀粉
- 3汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒粉适量
步骤:
1. 将牛腱肉洗净,用厨房纸擦干水分,切成小块。
2. 在一个锅中,加入橄榄油,热锅后放入牛腱肉块,轻微煎炒至两面金黄。
3. 放入洋葱、胡萝卜和蒜,继续煮大约5分钟,直到蔬菜变软。
4. 加入牛肉汤、番茄酱、酱油、芥末酱和蜂蜜,煮沸后调小火慢慢炖煮40至45分钟,直到牛腱肉变得柔软,易撕开。
5. 在小碗中加入玉米淀粉和少量水打成糊状。将糊状物倒入锅中,翻炒牛腱肉,使其被覆盖上淀粉,变得更浓稠。
6. 最后,调味品香辣酱油、盐和黑胡椒粉适量即可。
温馨提示:炖牛腱肉的时间应根据肉块大小和厚度调整。如果时间太短,牛腱肉会很难咀嚼。如果时间太长,肉质变得太软无法维持形状。最后,慢慢炖煮可以让牛腱肉变得柔软,从而会使牛腱肉味道更加鲜美。
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