新鲜上市的藕怎么做 新鲜莲藕的烹饪方法
1、材料:鲜藕2节,青椒2个,干红辣椒5根,生姜1小块,小葱3根。
2、将藕洗净去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止变色)。
3、青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末。
4、准备一锅开水,将藕丁下入开水焯水,2-3分钟后即可捞起。
5、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用。
6、锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒。
7、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。
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