冻鸡怎么做好吃又简单
功效:
冻鸡是一道美味又营养丰富的家常菜,富含蛋白质和维生素,有助于增强身体免疫力和促进生长发育。此外,冻鸡还具有滋阴润燥、补血养颜的功效。
材料:
1. 冷冻鸡块500克
2. 姜块3片
3. 蒜瓣3瓣
4. 葱段2根
5. 料酒2勺
6. 生抽2勺
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 油适量
做法步骤:
1. 将冷冻鸡块取出,放入清水中稍微泡软,然后用刀轻轻刮去鸡皮表面的血水和杂质。
2. 将泡软的鸡块放入热水中焯水,捞出后沥干备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的鸡块,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐和糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量以刚好没过鸡块为准。
7. 盖上锅盖,用中小火炖煮20-30分钟,直到鸡块变得柔嫩入味。
8. 检查鸡块是否熟透,可以用牙签扎入鸡块中心,如果没有血水流出即表示熟透。
9. 最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 冻鸡在做之前需要先泡水软化,这样能够使鸡肉更容易煮熟。
2. 焯水的目的是为了去除鸡肉表面的脏物和异味,焯水时间不要过长,否则会导致鸡肉丢失部分营养。
3. 在炖煮过程中,要时刻掌握火候,以免鸡肉煮老或者汤汁煮干。
4. 如果喜欢口感更嫩滑的冻鸡,可以在水中加入一小勺苏打粉,能够让鸡肉更加嫩化。
这个冻鸡的做法简单易学,不仅能够保留鸡肉的鲜嫩口感,还能够增添汤汁的浓香味道。无论是作为主菜、配菜还是下酒菜,都是一道不错的选择。快来试一试吧!
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