鱼翅捞饭的正宗做法 怎么做鱼翅捞饭
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1、原料:鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
2、先将鱼翅泡至2个小时以上。
3、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净。
4、取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成。
5、下入高汤(我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤),在放入适量的水和鱼翅煮开。
6、放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可。
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