羊肉炖白萝卜的家常做法
羊肉炖白萝卜是一道传统的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 羊肉:500克(可根据个人口味增加或减少)
- 白萝卜:1个
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,放入冷水中浸泡片刻,去除血水。(可省略这一步,如果喜欢羊肉的特殊味道)
2. 白萝卜去皮,切成块状备用。
3. 锅中烧热水,放入羊肉焯水,煮开后捞出沥水备用。
4. 姜片切成薄片备用。
5. 另起锅,加入适量的油,烧热后放入姜片和大葱煸炒出香味。
6. 将羊肉放入锅中翻炒一会,加入适量的料酒煸炒均匀,去腥味。
7. 加入适量的酱油、白胡椒粉和食盐,翻炒均匀,让羊肉均匀上色。
8. 将炒好的羊肉和姜片一同放入炖锅中,加入足够的清水,水面略高于食材。
9. 开中小火,炖煮约1-2小时,直至羊肉变得柔嫩。(也可以使用高压锅来加快炖煮时间)
10. 在炖煮最后15分钟左右,将白萝卜块加入锅中一同炖煮,以免过度煮烂。
11. 炖煮时间到后,根据口味调整咸淡程度,加入适量的食盐进行调味即可。
这样,一道美味的羊肉炖白萝卜就做好了!可以搭配米饭或者面条一起享用。
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