白萝卜炖羊肉的家常做法
白萝卜炖羊肉是一道家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 羊肉块 500克
- 白萝卜 1根
- 姜块 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将羊肉块洗净,切成适当大小的块状,用开水烫一下,去除血水和腥味。
2. 白萝卜去皮,切成块状或者片状备用。姜块切成片状,大葱切成段状备用。
3. 热锅加入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入一汤匙的料酒,炒匀后加入适量的清水,水量要稍微多一些,以确保炖好后有足够的汤汁。
6. 放入适量的生抽,盖上锅盖大火煮沸,撇去浮沫。
7. 转小火,加入白萝卜块,盐和鸡精调味,继续炖煮30-40分钟,直到羊肉和白萝卜变得软烂入味。
8. 最后根据个人口味再次调味,可以加入适量的鸡精提鲜。
9. 关火,撒上葱花作为装饰,即可上桌享用。
注:根据个人口味,还可以加入一些其他调料,如八角、香叶、胡椒粉等,增加风味,炖制时间也可以根据羊肉的韧性调整,确保羊肉和白萝卜煮至软烂入味即可。
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