做枣糕的方法 如何做枣糕
1、材料:红枣,红糖,鸡蛋,酵母,温牛奶等
2、准备一把红枣,用清水洗净后,浸泡10分钟,然后捞出来控干水分去核装入盆中备用。
3、锅中加入300克去核的红枣,40克红糖,500毫升的清水,开大火烧开,等火烧开以后转小火炖至红枣软烂,待红枣煮至软烂汤汁收浓的时候取出,放到盘子里,再将煮烂的红枣捣成细腻的枣泥。
4、这时候的枣泥还是温的,在枣泥的盘子里加入2个鸡蛋,5克的干酵母,搅拌均匀,再加入60毫升的温牛奶,搅拌均匀,分次加入适量的面粉,一边倒面粉一边搅拌,搅成稠一点的均匀面糊备用。
5、取一个电饭煲先预热2分钟,在饭锅内胆中擦上一层油,再将面糊倒入内胆中,这样面更容易发,将内胆放入电饭煲中盖上盖子醒发30分钟。
6、30分钟后取出,这时候面糊已经醒发的差不多了,然后撒上适量的白芝麻,再重新放进去,盖上盖子,选择蛋糕键,就这样蒸,等时间到了再焖10分钟左右,打开盖子看一下,用手轻轻按压一下,看到按压迅速回弹即可,就可以出锅了。
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