波士顿龙虾臊子怎么做 波士顿龙虾臊子如何做
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1、原料:波士顿龙虾1只、豆腐500克、牛肉臊子、香蒜苗花、老抽、蒜泥、姜米、豆瓣、辣椒面、盐、花椒面、干生粉、红苕淀粉、食用油各适量。
2、制作:将龙虾宰杀治净,取肉改刀成块;豆腐改刀成均匀的块纳盆,掺入烧开且调有老抽的味水浸泡上色,备用。龙虾块均匀地拍上干生粉,下入油锅过油,倒出沥油。净锅放油烧热,投入蒜泥和姜米炒香后下豆瓣炒出颜色,再放辣椒面炒香,掺入适量水,放适量盐调好味。接着下豆腐块和过油的龙虾块同烧入味,用红苕淀粉勾好芡后撒上花椒面起锅装盘,撒上牛肉臊子和香蒜苗花即成。
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