香辣肉丝做法正宗 香辣肉丝做法步骤
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1、猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。
2、将猪里脊洗净切成丝,加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,蒜切末。取一小碗,加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。炒锅入油,烧热后下入肉丝翻炒,至肉变色后盛出备用。
3、炒锅再放入适量油,小火入干辣椒和花椒炒香。加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油,下入肉丝回锅。倒入调好的味汁,中火翻炒均匀。下入蒜苗,炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。
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