怎么卤鸭翅才好吃又简单
功效:卤鸭翅肉质鲜嫩,口感丰富,富含蛋白质、维生素等营养元素,具有滋补强身、促进血液循环等功效。
材料:
1. 鸭翅2磅
2. 姜块3片
3. 蒜瓣4颗
4. 料酒2汤匙
5. 豆瓣酱2汤匙
6. 冰糖2汤匙
7. 生抽2汤匙
8. 老抽1汤匙
9. 香叶2片
10. 八角2颗
11. 桂皮1块
12. 辣椒粉适量
13. 水适量
做法步骤:
1. 鸭翅用水洗净,并用刀在鸭皮上轻轻划几刀,使其入味更容易。
2. 取一个大碗,加入料酒,豆瓣酱,冰糖,生抽,老抽,将混合均匀的调料浸泡入鸭翅中,腌制20分钟。
3. 在炒锅中加入适量油,将姜块和蒜瓣放入炒锅中炒香。
4. 将腌制好的鸭翅放入炒锅中煎炸至两面金黄。
5. 加入适量的水,放入香叶,八角,桂皮和适量的辣椒粉。盖上锅盖,开小火煮20分钟,直到鸭翅肉熟透,味道入味。
6. 最后,将鸭翅取出,过滤掉废弃的香料,剩下的汤汁可以继续煮浓稠。
7. 将鸭翅和煮浓稠的汤汁放在一起,用小火煮一会儿,使汤汁和鸭翅完全融合。
8. 关火,将煮好的卤鸭翅盛出,装盘即可。
注意事项:
1. 鸭翅宜选择新鲜的鸭肉,质地鲜嫩,味道更好。
2. 炒锅要预热好,放入鸭翅时要小心油溅,注意安全。
3. 煮鸭翅时要保持小火,慢慢煮熟,使鸭肉更加鲜嫩入味。
4. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整,增减辣椒粉的用量可以控制辣度。
通过以上简单的步骤,就能制作出美味又营养的卤鸭翅。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都能给大家带来满满的满足感。
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