鸭舌怎么做好吃不腻 椒盐鸭舌的做法
1、准备食材如下:鸭舌20只,花生米20克,乾红辣椒3只,红葱头1粒,香菜1棵,油蒜酥2大汤匙,面粉少许,麻油1茶匙,盐、糖各半茶匙,米酒1汤匙,胡椒粉少许,鸡蛋液1只。
2、具体做法如下:鸭舌洗净抹干水分,加入所有鸭舌醃料拌匀,并且醃20分钟,红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段,备用,花生米放进平底锅里,加少许油以小火炒熟,然后剥去外层花生衣,备用。
3、将醃制好的鸭舌,均匀地裹上一层薄薄的面粉,然后下油锅里以大火炸至表面呈金黄色,捞起沥油分,锅中加入2茶匙油烧热,加入红葱末爆香后,放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。
4、再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。
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