糖能去腥吗 糖是不是能去腥
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1、白糖有提鲜去腥的作用。制作鱼类菜肴时,放入适量的糖,便可消除鱼腥味。
2、糖能去除酸味:酱油是许多料理的必备调味料之一,不过酱油入菜后,其中的部分糖分会被分解,让料里带有些许的酸味,所以若烹饪时需要用到很多酱油,可以加一小匙的糖来防止食物酸化,完成的料理也会散发出淡淡的焦糖香。
3、糖能去除涩味:许多蔬菜本身但有独特的味道,例如菠菜便带有涩味,不过只要在汆烫菠菜时,加入1小撮的砂糖,不但能去除涩味,颜色也会变得更鲜艳!
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