金针菇如何清洗干净 金针菇怎么清洗
1、用刀切掉脏东西的细小部分和根部。根不是必需的。注意:如果直接将其切割,它将使泥浆无处不在。因此,建议将浑浊的部分放入包装袋中。然后,不要打开包装袋,切下针菇的底部。这样,包装袋的底部将包裹泥土。
2、然后直接用水冲洗包装袋上半部分中剩余的金针菇。首先稍微挤压一下松散的斑点,均匀铺开,有利于下一次清洁工作。然后用手抓住它。将其放在水龙头下,先用水冲洗,然后在冲洗过程中挤压以冲洗掉一些污垢。大约30-40秒后,洗净袋子中的脏水,然后将金针菇放入小水中,并缓慢冲洗约一分钟。
3、将清洗好的金针菇从包装袋里取出,放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里,或用淘米水浸泡,会更好。
4、焯水。也就是说,水可以去除异味,从而使味道更纯净,味道更好。蘑菇如金针菇含有相对较高的草酸。可以通过在水中燃烧来除去大部分草酸。此外,起火后蘑菇的水分会减少,这可以减少烹饪时间并防止营养被破坏。
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