怎样把茄子炖成泥状

要把茄子炖成泥状，可以按照以下步骤进行：

1. 材料准备：选择新鲜的茄子，削去茄子的皮，并切成小块。

2. 煮熟茄子：将切好的茄子放入锅中，加入足够的清水，水面稍微盖过茄子。大火煮沸后转小火慢炖，直到茄子变软烂。

3. 筛水：将煮熟的茄子块倒入筛网中，将茄子的水分滤去，留下茄子。

4. 捣碎：将滤干水分的茄子放入碗中，用勺子或者压纹棒将茄子捣碎搅拌，直至成为泥状。

5. 调味：根据个人口味，可以加入少许盐、糖、生抽、醋、姜蒜等调味品，调整茄子泥的味道。

6. 加热：将调好味的茄子泥倒入锅中，加热至温热即可。

茄子泥可以作为一道凉拌菜或配菜，也可以搭配米饭或面条一起食用。