茄子泥的家常做法 拌茄泥怎么做
1、食材:茄子2条、大蒜2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。
2、准备好茄子,把茄子洗干净。
3、把茄子切成小段,从中间再切开分成两半。
4、全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
5、在蒸茄子的时候,我们来准备调料汁;先把小葱切好,把大蒜剁碎放碗里,
6、把炒锅烧热,放油,油烧热后到入大蒜碗里。
7、然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒,喜欢吃辣的可以放自制辣椒油,再把小葱放入调匀;我们家老人不吃辣就没放辣椒油。
8、这时茄子差不多蒸好了,我们用筷子戳一下,感觉茄子软绵绵的,用筷子轻轻一戳就进去了,这样茄子就蒸好了。
9、把茄子里面的水分倒干净后,到入调料汁拌匀,把茄子拌成泥状;
10、然后用筷子夹到碗里,多余的汤汁就不要了;这样好吃的软绵绵的拌茄泥就做好了。
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