凉拌猪腰最正宗的做法 凉拌猪腰怎么做法
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1、食材:猪腰子1个,葱2根,醋1勺,胡椒粉10克,生抽1勺,蚝油1勺,油少许,糖适量。
2、猪腰子切开,把中间白色物体切掉。
3、猪腰子切长条。
4、把猪腰子用冷水清洗几遍,加大量醋精,去腥15分钟。
5、葱切丝,备用。
6、生抽少许,耗油一点点,醋精少许,糖少许,香油一点点,胡椒粉少许,料酒一点点,味精少许,可以尝尝味道,拌匀备用。
7、把去腥的腰子用清水多洗几遍,再把腰子焯熟。
8、把焯熟的腰子用水多洗几遍,沥干备用。
9、把腰子放入容器中,加入葱丝。
10、把调好的汁倒入,加少许辣椒油,拌匀即可。
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