腊肉竹筒饭的正确做法窍门 腊肉竹筒饭如何做
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1、材料:糯米150g,米75g,腊肉10片,腊肠1根,甜玉米1把,豌豆1把,冬笋1株,胡萝卜1根,油1勺,盐适量,竹筒1个。
2、将糯米和米提前浸泡一晚。
3、处理菜:腊肉切片、腊肠切斜刀片、胡萝卜切细丁、冬笋焯熟后切细丁、甜玉米从罐头拿出沥一下、豌豆稍焯几秒钟。
4、烧开水,浸泡过的米倒入,滚三分钟,捞出沥干。
5、竹筒底先刷一层油,第一层铺米,第二层铺笋丁、胡萝卜,第三层铺米,第四层铺香菇丁、玉米,第五层铺米,第六层铺腊肉、腊肠。因为蒸时油脂会渗下去滋润米。
6、盖好竹筒盖。放入大蒸笼蒸半小时即可。
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