兰州拉面配方 外面买不到
美食1.62W
1、准备材料:面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙。
2、制作步骤:面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉,面团必须和成较硬的面团,后面做出的面条才劲道)。
3、放冰箱里过夜醒发(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便)。
4、第二天取出将面团压扁擀开。
5、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上。
6、边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘。
7、擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。
8、切成宽约2毫米的面条。
9、撒些干粉抖开面条即可。
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