冷冻鸭肉怎么判断新不新鲜 冷冻鸭肉应该怎么判断新不新鲜
1、“一看”白条冻鸭刀口:宰杀的活鸭,刀口就不会很平,而且有血液浸润的情况。如果刀口是一条平滑的曲线,就说明是在鸭病死后再补刀的。
2、“二看”白条冻鸭眼球:眼球饱满,眼睛色泽明亮,新鲜鸭肉的眼睛呈全开或半开状。如果鸭肉放置时间太久,白条鸭的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸭,眼睛很浑浊。
3、“三看”白条冻鸭鸭蹼:新鲜的白条冻鸭,鸭蹼是有弹性的,用手指触压能可以反弹。不新鲜的,放置长久的鸭蹼干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。
4、“四看”白条冻鸭鸭皮:脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,颜色就会变淡,而且肉质发黏。
5、“五看”白条冻鸭鸭屁股:新鲜的白条鸭屁股看起来很干净,如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
6、“一闻”白条冻鸭味道:可以闻闻鸭有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
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