烘焙茶叶时如何提香的 烘焙茶叶时怎样提香的呢
1、烘烤材料。想让茶叶烘焙后带有香味,可以挑选带有香味的木材燃烧烘焙,比如松木、冷杉、丁香木等。因为带有香味的木材在燃烧时会散发香味,燃烧带有香味的木材就可以让木材散发的香味融入茶叶,这样就可以提高茶叶的香味。
2、提香食物。想让茶叶烘焙后带有香味,也可以准备一些自身带有香味的食物,然后将其与茶叶一起烘焙。一般在烹饪时使用带有香味的食物,就可以让食物的香味融入饭菜中,所以在烘焙茶叶时也可以向其中添加一些带有香味的食物,提高茶香。
3、挑选茶叶。想让茶叶烘焙后带有香味,也可以从茶叶自身下手,也就是挑选带有香味的茶叶进行烘焙。一般品种较为优质的茶叶或者年代较久的茶叶带有的香味较为浓郁,所以选择这样的茶叶进行烘焙,可以让茶叶带有较浓的茶香。
4、控制温度。想让茶叶烘焙后带有香味,还可以从烘焙手法入手。首先需要将茶叶放在九十度的高温环境中蒸两分钟左右,然后将蒸好的茶叶放在温度为四十度,湿度为百分之十的环境中烘焙,最后保证茶叶的湿度在百分之八左右即可。
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