肉质鲜嫩香卤鸭子家常做法配方 家常版鲜嫩卤鸭的配方和做法
1、配料:鸭肉、生姜、大蒜、酱油、酱油、食用油、黄酒、盐水袋、盐、冰糖、干辣椒。
2、去市场挑选一只新鲜的鸭子(或直接购买冷冻半鸭,不仅价格便宜,而且非常适合制作卤鸭),清洗干净后放在盘子里备用。
3、往锅里倒一点食用油。油加热后,把整片鸭子放进去。将一面煎至金黄变色,然后翻过来煎另一面。
4、鸭两面煎至金黄变色后,加入适量生姜和大蒜。油炸香精后,倒入少量生酱油(倒在鸭子表面)和少量米酒(添加香味,去除腥味)。同时,加入1汤匙有颜色的老酱油。
5、然后,放入一袋盐水(腌制蔬菜常用)、少许盐、冰糖和适量干辣椒。最后,倒入适量的水。不吃鸭肉是合适的。在大火中煮沸后,盖上锅盖,让小火煮40分钟。然后你可以从锅里出来,把它放在盘子里。记得在路上翻1-2次,以确保完全成熟。
6、鸭子炖熟后,放凉一点,然后切成小块放在盘子里。简单地放好盘子后,加入适量的腌汁。自制的卤鸭味道咸美,肉质鲜嫩。无论是米饭还是葡萄酒,它都是很好的选择。
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