生粉能去腥吗 生粉能不能去腥
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1、生粉加入淀粉勾芡之后是可以去腥的,但是单纯的生粉勾芡之后是不可以去腥的。生粉都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的,是没有加工过的原料。
2、把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥后,在淋入一些调匀的稠湿淀粉浆,因湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着淀粉泡即可。腌制鱼肉的时候加一点生粉,可以锁住水分,让鱼更加好吃美味。
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