芝士派怎么做 芝士派如何做
1、用料:黄油(派皮)75g、蛋黄(派皮)1个、低粉(派皮)130g、盐(派皮) 适量、奶油奶酪150g、酸奶100g、白砂糖40g、鸡蛋1个、柠檬汁5g、草莓粉15—20g。
2、黄油软化加入糖粉打至颜色发白后,加入蛋黄搅打进黄油中。
3、将低粉与盐混合,加入到黄油中。
4、用刮刀将黄油与低粉搅拌成颗粒装后,将其按压成团。
5、用保鲜膜将面团按压成方形后,放入冰箱冷藏一小时.
6、冷藏的时间来做馅料,奶油奶酪充分软化,用蛋抽打顺后加入白砂糖,搅拌均匀.
7、随后加入酸奶,搅打均匀,加入鸡蛋继续搅打,随后加入柠檬汁和玉米淀粉
8、最后加入草莓粉,草莓粉的用量根据自己喜好.
9、面团从冰箱里取出,把保鲜膜打开后,让它在面团底部,上面覆盖一张油纸,将它擀成厚度3mm厚的面片.
10、将擀好的面片放置于派盘上,按压贴合后,在底部扎满孔,放入冰箱冷冻20分钟.
11、冷藏后将饼底放一张油纸,上面放置派石,放入到温度180度烤箱,烘烤8到10分.
12、倒入芝士糊烤箱170度,烘烤35到38分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。要观察芝士是否没有凹陷.
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