秋刀鱼怎么做好吃又简单
功效:秋刀鱼是秋季的特色鱼类,富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素,对增强免疫力、调节血脂、美容养颜等都有很好的效果。
材料:
1. 秋刀鱼:4-6条
2. 姜蒜末:适量
3. 酱油:2勺
4. 料酒:1勺
5. 糖:1勺
6. 盐:适量
7. 植物油:适量
8. 青蒜(可选):适量
做法步骤:
1. 将秋刀鱼洗净,用纸巾吸干水分。
2. 在秋刀鱼两面切出几刀,使其更入味。
3. 锅中放入适量的植物油,加热至七成热时,放入秋刀鱼煎至两面金黄。
4. 将煎好的秋刀鱼捞出,锅中留底油,放入姜蒜末翻炒出香味。
5. 加入酱油、料酒、糖、盐,翻炒均匀。
6. 将炒好的调料汁倒入煎好的秋刀鱼上,用小火煮约5-8分钟,让秋刀鱼入味。
7. 装盘时撒上青蒜末提香。(可选)
注意事项:
1. 煎秋刀鱼的时候,火不要太大,以免煎糊了。
2. 煎炸过程中要边转动边煎,让秋刀鱼均匀受热,煎至两面呈金黄色即可。
3. 调料汁的分量可以根据个人口味适量增减,喜欢稍微咸一点可以多放点盐。
4. 煮的时间不宜过长,以免秋刀鱼过分变软。
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