怎么做酸菜鱼好吃又简单
【标题】如何简单又美味地做酸菜鱼
【功效】酸菜鱼是一道汤菜,以其鲜香可口、酸辣爽口而闻名。鱼肉富含蛋白质,酸菜富含维生素C,两者组合在一起能够增加食欲、促进消化,具有美容养颜的功效。
【材料】
1. 鱼:草鱼或鲫鱼,约500克
2. 酸菜:适量
3. 豆瓣酱:适量
4. 干辣椒:适量
5. 姜、蒜:适量
6. 料酒:适量
7. 鸡精:适量
8. 盐:适量
9. 胡椒粉:适量
10. 精盐:适量
11. 淀粉:适量
12. 葱:适量
【做法步骤】
1. 鱼的处理:将鱼洗净后切成鱼片,用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2. 酸菜的处理:将酸菜切成小段,然后用水漂洗去掉多余的盐分。
3. 烹制酱料:热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香,再加入少许料酒煮沸。
4. 加入鱼片:将腌制好的鱼片放入煮沸的锅中,煮至鱼肉变白捞出备用。
5. 炖煮酸菜:热锅凉油,放入酸菜翻炒几下后加入适量清水,用小火炖煮10分钟。
6. 加入调味料:在炖煮的酸菜中加入炒香的酱料,翻炒均匀。
7. 加入鱼片:将煮好的鱼片放入酸菜汤中,略煮片刻。
8. 勾芡并调味:用水淀粉勾芡,加入适量的盐和鸡精。
9. 装盘:将煮好的酸菜鱼装盘,撒上葱花点缀即可享用。
【注意事项】
1. 选择新鲜的鱼,以保证口感和营养。
2. 酸菜可以根据个人口味来调整酸度,也可以先用水泡发后再使用。
3. 豆瓣酱和干辣椒的使用量可以根据个人的辣度口味来适当调整。
酸菜鱼是一道酸辣爽口的经典菜品,在家也可以轻松做出美味的酸菜鱼,让味蕾在这道菜中得到满足。快来尝试做一份酸菜鱼,感受独特的风味吧!
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