为啥炸薯条炸完特别软不脆 怎么炸薯条炸完特别软不脆
1、薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的油温在170度左右,复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分,其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条,油炸的时候,水分大容易炸锅。
2、食材:土豆、食盐、白醋、油。
3、做法:先把土豆去皮,切成厚片,然后切成厚一点的条,切好的土豆条放到清水里浸泡10分钟,然后清洗两遍,洗掉土豆表面的淀粉,这样炸出来的薯条才能更酥脆。锅中烧开适量的水,水里加上一勺食盐,滴上几滴白醋搅匀,水开下入土豆条焯一下水,大约煮2分钟,煮至土豆条变得透明,将土豆条捞出,过一下凉水,然后捞出控水,摊开晾干水分。晾干水分的土豆条装到保鲜袋里,放到冰箱冷冻2个小时以上,这一步非常的重要,很多人就是因为少了这一步,所以炸出来的薯条不酥脆,放冰箱冷冻这一步千万不能少哦,冷冻好的薯条不用解冻,可以直接下锅炸。起锅烧油,油温五成热下入土豆条,先开中火炸至薯条微微发黄,四周出现酥脆的外壳,转大火,炸至金黄,捞出控油,等油温升高至七成热,再次下锅复炸10秒钟,立即捞出,出锅以后可以根据自己的喜好撒上椒盐、孜然等调料,或者蘸番茄酱吃都可以。
-
蔬菜蛋怎么蒸好吃又简单
蔬菜蛋是一道营养丰富、健康美味的菜肴,它既能够提供高质量的蛋白质,又能够补充多种维生素和矿物质。而且,蒸蔬菜蛋的制作非常简单,只需几种食材和简单的步骤就能够完成。以下是制作蒸蔬菜蛋的具体方法:功效:蔬菜蛋富含蛋白质、维生素和矿物质。其中蔬菜的纤维素有助...
-
柿子和什么不能一起吃晚餐
柿子和海鲜不能一起吃晚餐。因为柿子含有大量的鞣酸,与富含蛋白质的海鲜相结合会形成不容易消化的不溶性鞣酸盐,容易导致胃部不适甚至引起消化不良。所以最好避免在同一餐食中同时食用柿子和海鲜。...
-
简单又好吃方便的面条
【功效】这款简单又好吃方便的面条是一道营养丰富、口感丝滑的快手美食。面条富含碳水化合物,提供持久的能量;搭配蔬菜和蛋类,增加蛋白质和维生素的摄入;而香辣的调味料,则能增强食欲,让你食欲大开。无论是快节奏的工作时光中,还是懒散的休闲时刻里,这道面条都能为你提...
-
炖什么汤补气血
炖什么汤可以补气血,可考虑以下食材:1.人参鸡汤:人参具有补气养血的功效,搭配鸡肉一同炖煮可以提高免疫力,补充体内的气血。2.当归猪蹄汤:当归是女性补血的重要中药材,加上猪蹄一同炖煮可以滋补气血,有助于经血调理。3.黄芪红枣炖鸡汤:黄芪有补气益气的作用,红枣有养血的...