竹荪炖排骨的做法 竹荪炖排骨怎么做
1、买排骨的时候叫肉铺剁好,回来洗干净。冷水入锅,入排骨,烧开,去血水后把排骨洗干净。
2、竹荪冷水泡发,3-5分钟。泡好竹荪后,轻轻的拧干水份。贵州织金的竹荪是不用去帽子的。
3、切片,葱绿扎成把。
4、把姜片与葱结放入砂锅内
5、放入去排骨,入水。
6、入水的多少,看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖,大火烧开后,转小火,炖50分钟。
7、炖排骨的时候,我们可以把泡好的竹荪切成段。备用
8、排骨炖好后,放红枣、枸杞、沙参、竹荪,然后放盐,调好味。继续大火烧开后,开后放胡椒粉,在转小火炖20分钟。这样,竹荪炖排骨就好了。
9、这做法太清淡了,所有呢,我们要点蘸水,蒜瓣切末,葱白切末,姜切末,香菜切末。
10、把蒜末、葱末、姜末、香菜末入碗,放上辣椒面,没辣椒面放辣椒粉也可以。
11、在放少许盐、鸡精、生抽。吃的时候,放点竹荪汤搅拌均匀,然后蘸着吃就可以了。
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