带鱼怎样做营养好吃窍门 带鱼怎样做好吃又营养
1、片带鱼,带鱼要把中间的鱼骨去掉,其实并不是太难,平刀贴着鱼块平推过去就行了,推完一面翻面再推一面,然后骨肉分离,骨头就不要了,只留下两片鱼肉。
2、片好的鱼肉放入碗中,加入3勺鱼露,3勺料酒,一些葱和姜片,加上适量的盐,戴上手套抓匀了腌制20分钟。
3、准备一个鸡蛋打散,一些黄色的面包糠备用,先把腌好的鱼肉在鸡蛋液中过一下,然后放入面包糠中沾满。
4、裹好面包糠的鱼肉,放在案板上用手用力的压一下,让面包糠结实的粘在鱼肉上,炸的时候不容易掉落。
5、锅内加油,油温烧到8成热的时候,将处理好的带鱼肉放入锅中炸大约2-3分钟左右,表面金黄酥脆即可捞出,不需要复炸。
6、将炸好的带鱼片切成宽度均匀的长条状,摆盘即可。
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