假辣椒粉怎么辨别 如何鉴别辣椒粉的真假
1、优质辣椒粉一般呈土黄色,并可看见很多的辣椒籽与辣椒皮块;而假的辣椒粉色泽呈淡红色,辣椒籽也较少,多以小包的方式出售。
2、正常辣椒粉应是红色或红黄色、油润而均匀的粉末,是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒秆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。
3、常见的掺假辣椒粉中常掺有麸皮、黄色谷面、番茄干粉、锯末、干菜叶粉、红砖粉或者把质量差的大辣椒研成粉充作优质辣椒面出售。这些都能通过看、闻、摸等嗅觉鉴别出来。
4、另外一类是鉴别辣椒粉是不是加入了苏丹红,可拿一个容器,取一点辣椒粉放进去,然后加一点我们家里做菜用的食用油,把油加进去搅拌一下,放一放,过几个小时再来看看,假如颜色很红,那就提示辣椒粉可能加了苏丹红,如果颜色变化不大,那就说明辣椒粉中没有加入苏丹红。
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