羊有什么好吃的做法 羊肉好吃的做法有哪些
1、用料:羊肉适量、板栗适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角适量、香叶适量。板栗提前剥好,羊肉切块,加葱姜焯水。大葱切段姜切片,准备八角和香叶。水性调料包括一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,固体调料包括一勺糖和适量盐。焯好水的羊肉洗去沫沫。将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅,拌均匀。根据锅具的不同,添加适量水或者高汤,大火烧开转小火,烧上,中间开盖翻动,大约30分钟或者更长时间至肉烂。开锅即可食用。
2、用料:羊肉240g、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺。羊肉,大葱,小葱,香菜分别洗净;羊肉切碎一点,大葱,香菜,小葱分别切碎;再准备2个小米辣,也切碎;羊肉调入适量盐,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制15分钟;炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;放入干辣椒,花椒炒香;放入羊肉,大火翻炒至羊肉颜色发白;放入大葱翻炒;羊肉炒干后,调入适量孜然粉,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉炒匀;放入香菜,葱花;关火,出锅撒小米辣。
3、用料:羊肉适量、白萝卜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、辣椒适量、桂皮适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。羊肉洗净切块,用冷水浸泡几遍,泡出血水。羊肉冷水下锅,放入姜片烧开,煮出浮沫,捞出洗净。白萝卜、胡萝卜洗净削皮,切成块。锅中倒入食用油烧热,放入冰糖小火炒至融化,放入羊肉翻炒均匀。加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。放入调料,翻炒2分钟左右。倒入开水,转小火炖制。炖至羊肉八成熟,放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟,大火收汁。
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