五香腊肉如何煮才好吃 五香腊肉怎么煮才好吃
1、用料:腊肉1块、料酒2勺、葱姜适量、大料适量、桂皮适量、陈皮适量、草果适量。
2、准备好葱、姜、陈皮等香料。
3、将腊肉清水冲洗几分钟洗去浮尘,腊肉放冷水里倒料酒,煮开10分钟左右,将水倒掉。
4、煮好的腊肉,肥肉部分变得半透明状,重新加水煮腊肉,加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料,加入陈皮(晒干的橘子皮就行)煮30分钟即可。
5、煮好的腊肉可以直接食用或切片炒荷兰豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜,炒菜时,不用再另放油,可以先煸炒肥肉,煸炒出油来,如果喜欢清淡少油,就倒出多余的油,再炒瘦肉放蔬菜即可。因为腊肉本身经过盐腌制,所以炒菜时,不需再放盐调味了。
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