排骨炖之前要焯水吗 排骨炖之前要不焯水
1、排骨需要焯水,焯水一分钟即可。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味,又称出水、飞水。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”。
2、排骨在烹饪前先焯水是为了去掉排骨中残留的血丝和含有的腥味,焯水的时候建议使用冷水。
3、一般来说,焯水时使用冷水可以更好的把残留在排骨中的猪血和猪肉中的脏东西清理掉,水开后适当拿筷子搅拌一下排骨,尽量让排骨每个部位都接触到热水。
4、这样处理后的排骨再次烹饪时,肉质较软,不老不柴,食用口感较好,味道更加鲜美。
5、在这里需要强调的是,一定不要使用热水,因为使用热水的话,不仅仅可能造成含有的淤血没有清理干净,还可能造成肉质变老,影响再次烹饪时的食用口感。
-
吃了红参多久才能吃西红柿
吃了红参多久才能吃西红柿并没有固定的时间要求。这取决于个人的健康状况和饮食习惯。红参是一种营养丰富的食材,如果你身体状况良好,没有任何过敏或不良反应,通常可以将其作为常规饮食的一部分。西红柿也是一种健康的食材,可以与其他蔬菜、水果和草药一起搭配食用...
-
水蜜桃简单又好吃做法
标题:简单又好吃的水蜜桃功效:提供丰富的维生素C和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。材料:-2个新鲜水蜜桃-适量的蜂蜜-少许柠檬汁做法步骤:1.准备工作:将水蜜桃用清水冲洗干净,然后用纸巾擦干备用。2.剥皮处理:将水蜜桃切成两半,然后轻轻转动将果肉与核分离。...
-
糯米和牛肉能不能一起吃
糯米和牛肉可以一起吃。在一些菜肴中,常见的组合就是糯米和牛肉,如牛肉丸子、牛肉糯米饭等。糯米的泡软后煮熟,可以和牛肉一同炖煮,使牛肉更加鲜嫩,增加口感。因此,糯米和牛肉是可以搭配在一起食用的。...
-
普洱喝牛奶一起煮好吗
普洱茶和牛奶一起煮可能并不是一个常见的组合。普洱茶通常是以热水冲泡的,而牛奶则常用来配制咖啡或茶的拿铁等饮品。一些人可能会将牛奶加入凉感普洱茶中,以降低茶的苦涩口味,但这并不是普遍的做法。每个人的口味和喜好不同,所以如果你对这种组合感兴趣,可以尝试一...