小南瓜怎么做好吃川味 川味红烧南瓜的做法
1、材料:泡生姜半个,红南瓜四分之一个,四川泡红辣椒3个,老生姜一小块,大蒜2大瓣,郫县豆瓣酱一茶匙半,盐巴、味精适量,白糖半茶匙。
2、准备好食材,南瓜大约500g并切成约1.5CM厚的厚块(南瓜味道更大更香),泡椒3个,泡姜半个,一小块老姜,两大瓣蒜。
3、先将泡椒切成小段,泡姜切片,大蒜和老姜拍碎,葱切成葱末。开中火。锅内加入少许油,加入泡姜切片和拍好的老姜,依次加入泡椒段、大蒜碎、一茶匙半郫县豆瓣酱、炒出红油。
4、开大火。再加入南瓜块快炒,炒大约一分钟。
5、炒完后加入水淹到约大半高的南瓜块高度,再加入半茶匙白糖、少量食盐,盖上锅盖,等水开了就转成中火。
6、5分钟以后,开盖搅拌一下南瓜,盖上盖子继续烧3分钟。
7、3分钟以后,揭开锅盖,开大火收汁至干(中途不要搅动,以免南瓜被翻碎)。起锅时加入味精、葱末,微微搅拌一下就可装盘。
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