怎样选购香菇 如何挑选香菇呢
1、看香菇的颜色。一般来说香菇的表面是呈现黄褐色的,在用手按压的时候会有弹性,如果香菇的颜色已经发黑,就证明香菇已经不新鲜了,它里面的水分已经流失很多,在流失水分的同时,营养物质也会跟随流失,所以这样的香菇是不建议大家购买的。大家在购买香菇的时候一定要购买那种呈现黄褐色,按压一下有弹性的香菇。
2、看香菇的菌褶。在购买香菇的时候,可以将香菇先翻转过来看一看香菇里面的菌褶,一般来说香菇的菌褶呈现一根根白色的排列,菌褶是比较整齐的。如果是这样的香菇,那么就证明它是非常新鲜的,如果菌褶是发黑或者是变黄,而且一点也不整齐,那么就证明它是已经放置很长时间了,相对来说会稍微老一些,吃起来口感并不怎么好,而且营养和水分都有所流失。
3、看香菇的菌盖。一般来说,正常的香菇的菌盖都是比较丰厚,圆润的,外形看起来也是很饱满的,如果菌盖已经变得不规则,则有可能是在运输途中被挤压。或者是人为按压变形了,这样的香菇就不建议大家购买了,在购买的时候一定要选择那种比较圆润,外形规则,没有压痕的香菇,这样的香菇才是优质的香菇。
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