家庭怎么煮饭好吃窍门 家庭如何煮饭好吃
1、和面时可加少许盐,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒或适量的白糖,效果更好。
2、煮饭:正确的煮饭方法应该是用开水煮。这是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间,减少米中的维生素被破坏。淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透。
3、陈米也可蒸出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
4、豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。
5、米粒不沾锅的方法:蒸完米饭的锅,粘上米粒后不容易清洗。蒸饭时,在米里加几滴食用油,蒸好的米饭就不会粘在锅上。
6、煮稀饭不溢锅的方法:煮稀饭时,在锅里滴几滴香油,等开锅后把火调小一些,就不会发生溢锅的问题。
7、煮饭时,把饭烧糊了,别着急,有法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净,插入饭中,盖严锅盖,片刻糊味即除。
8、煎鱼不破皮:将鱼清洗干净后,两面用纸巾擦干,拍上少许干淀粉,等油烧热后再放入鱼,先不要晃动,等一面完全煎好再翻面。这样煎出的鱼,鱼皮很完整。
9、煮粥:煮粥方法是煮和焖。即先用旺火煮至滚开,再改用小火,将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。
10、煮粥时,应注意水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。不要中途加冷水。
11、茄子切开之后要立即下锅或者是放在水中,否则茄子会氧化成黑色。在炒的时候可以适当放醋,炒出来不会发黑。
12、炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,以增加牛肉的鲜嫩度。
13、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
14、炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
-
生虾和牛奶一起煮好吗
烹饪生虾和牛奶在中国菜肴中并不常见,也不推荐将它们一起煮。因为虾属于海鲜类食材,需要煮熟以避免潜在的食品中毒风险。而牛奶则容易在高温下分离和糊化,煮虾时的高温很可能会破坏牛奶的质地和营养价值。所以建议将虾煮熟后再进行制作其他菜肴,避免与牛奶一起煮。...
-
牛肉怎样处理才能吃不腻
有几种方法可以处理牛肉,以使其不腻:1.切薄片:将牛肉切成薄片可以减少脂肪和肉质的口感,让牛肉更容易消化,并且有助于更好地吸收调味料。2.泡制:可以将牛肉浸泡在牛奶、冷开水或者酸性调料(如柠檬汁、醋)中,以去除其腥味和增加嫩化效果。3.用酱料腌制:选择喜欢的调味料进...
-
葫芦去皮要煮多久才能吃
葫芦是一种果蔬类食材,通常不需要去皮就可以食用。但如果你想去皮,可以先将葫芦切开,然后用刮刀刮去外皮,去除须根等细节部分。煮葫芦的时间取决于你想要的口感和烹饪方法。如果你想做煮蔬菜,推荐用热水快速煮熟,大约需要3-5分钟。如果你想做汤或炖菜,可以根据菜谱指...
-
羊内怎样炖好吃
要炖出美味的羊肉,可以尝试以下步骤:1.选择新鲜的羊肉:最好选择带有一定脂肪的羔羊肉或羊肉块,以确保肉质会更加鲜嫩。2.切块并处理:将羊肉洗净,切成适当大小的块状。可选择腌制一段时间,用盐、胡椒粉、生抽等调料腌制羊肉,增加味道。3.炖煮:将处理好的羊肉放入砂锅或压...