家庭火烧怎么做好吃 家庭火烧如何做好吃
1、食材:面粉300克,酵母3克,泡打粉3克,食用油适量,五香粉,食盐,白芝麻。
2、在盘中先加入3克酵母,再加入180克左右的温水,快速地搅拌均匀,搅拌至酵母融化,然后再把300克的面粉加进去,加入3克泡打粉,充分的搅拌均匀,搅拌成面絮状,接着再加入10克食用油,然后下手揉成一个光滑偏软的面团,揉好了之后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
3、制作油酥,50克面粉中加入一勺五香粉,一勺食盐,浇上热油,搅拌均匀就可以了。
4、案板上撒上适量的干面粉,然后把面团取出来直接放在案板上,不用揉,稍微的整理一下,直接用擀面杖擀开,擀成长方形的面饼。
5、面饼的表面放上制作好的油酥,然后用刮板刮均匀。接着再从一头卷起来,收口处捏紧,防止露出油酥,然后再搓圆。
6、接着分成大小均等的小面剂,把小面剂两头捏紧,然后抻一抻,往中间折叠,整理成圆饼,然后把小圆饼放进鸡蛋液中,沾一层鸡蛋液,再蘸一层白芝麻放在案板上,直接用手掌按扁就可以了,接着放在案板上盖上保鲜膜,醒发15分钟左右。
7、电饼铛预热,刷油,然后把小圆饼放进去,上下火烙制,烙至表面微发黄,接着烙制,烙制的过程多翻几次面,大约烙制七八分钟就能熟透了,按压一下能够立马回弹,表面变得金黄就可以出锅了。
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