用发面可以做什么美食 发面葱花饼的做法
1、食材:中筋面粉500克、酵母5克、温水300毫升、葱花、盐、食用油。
2、把面粉倒入盆中,碗中备好300毫升的搅拌温水(水温30度°左右),把5克的酵母和5克的白糖分别加入温水中,静置5分钟左右,搅拌融化呈无可粒状态,分次倒入面粉中,边倒边搅拌,直到面粉成面絮状,下手揉成一个光滑的面团。
3、盖上保鲜膜,放到温暖处静待醒发。
4、调馅料。将香葱洗净切成葱花放入碗中,放入少许盐、胡椒粉和香油,搅拌均匀即可。
5、面团体积明显变大,在面团的中央用沾满面粉的手指戳一个洞,如果不回缩说明面已经醒发好了。
6、取出发好的面团,在案板上撒些干面粉开始揉面排气。排完气把面团用擀面杖擀成一个大饼,然后把葱花均匀的摊在上面,用刀分割三条。
7、先把其中一个横着折起来,再从一端卷起来,最后收起来。准备好的蛋糕胚松弛10分钟左右。
8、电饼铛预热刷油,放入饼胚,表面多刷一点油,上下加热,盖上盖子烤。一面微黄再翻另一面,直到两面金黄。
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