炖排骨怎样判断熟了 如何判断炖排骨熟了没
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1、排骨看肉的颜色,颜色全变白,没有血水,就熟了。也可以用筷子试,筷子能不费力扎透排骨肉就熟了。
2、排骨的肉质比较紧实,并且还有一些筋骨,所以比其它部位的肉需要更长的时间烹制。如果是制作红烧排骨,需要先将排骨焯水煮一下,将排骨里面的血水等煮出来,然后捞起后沥干水分,再用热油将排骨翻炒,使排骨上色,再加入一点热水煮,要切记是加热水,而不是冷水,如果是冷水则需要更长的时间才能将排骨煮熟。
3、排骨汤一般需要炖3-5个小时,并且是用小火慢炖的方式,如果想要段时间制作成美味的排骨汤,只能用高压锅来炖,虽然也能炖出排骨汤,但是味道还是要差一点的。
标签:炖排骨
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