如何选购虾仁 怎样挑选质量好的虾仁呢
1、质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。
2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,并且为还会有非常浓郁的异味飘散出来了,所以最好不要购买冰冻的虾仁了。
4、新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,但是大家这时候一定要注意了,如果虾仁的个子非常大,并且颜色非常鲜艳的,就尽量不要购买了,因为这种虾仁一般都是添加了一些化学物质的。
5、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
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