冷冻虾有腥臭味是变质了吗 冻虾腥味重是不是坏了
1、冻虾腥味重很有可能是坏了,以防万一最好将其扔掉,不要再吃了,一般来说冻虾或多或少都会有一定的腥味,因为冻虾属于海产品,但如果冻虾坏掉了,会散发出很浓重的腥臭味。
2、冻虾仁一般可以放入-18°C的仓库冷藏,或将其在盐水中浸泡两个小时,以去除土腥味,另外,虾背部上有一条黑色腥腺,这个也是腥味的来源,吃之前记得去掉。
3、用盐水浸泡冻虾用来除臭的原理主要是利用了盐析的原理,再加上冷水的渗透压,盐的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用在碱性条件下减弱,在酸性条件下增强。
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