花生馅汤圆的做法 花生馅汤圆怎么做
1、用料分量:花生 250g,爱满多纯香猪油 90g,盐 2g,白砂糖 100g,花生酱 20g,糯米粉 220g,粘米粉 30g,猪油 10g,热水 190g。
2、花生清洗干净,沥干水,倒入锅中小火翻炒。
3、花生炒熟后,关火,在继续翻炒至温热,搓去外皮。
4、火候刚刚好。
5、花生里加入白糖,盐。
6、放料理机里打至粗粒,感觉粗粒有咬头,香一些,喜欢细腻口感的可多打一会
7、花生粗粒里加入花生酱,猪油。
8、用手搓匀,放冰箱冷冻一小时。
9、馅料冻稍硬时取出,搓成10克左右的馅心,继续放冰箱冷冻。
10、糯米面粉加入粘米粉,放开水拌匀,乘热放入猪油,稍凉后和成面团。
11、揪出两小块面团,放热水锅里。
12、小面团煮至浮起。
13、加到糯米面团里,再加两小勺热水和匀,揉到面团柔软有韧性。
14、15克面皮,10克馅心,大小正好,包的过程中,面皮全程盖上保鲜膜,防止干裂。
15、水开后,下入汤圆,中途淋入一次半小碗凉水,等汤圆漂浮起来,就煮熟啦。
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