蒸枣糕需要多长时间 枣糕怎样才算蒸好
1、蒸枣糕需要30分钟左右。
2、首先准备400g红枣,用牛奶吸管去掉枣,再放锅里蒸15分钟,蒸一下口感更好。
3、红枣蒸熟之后稍微冷却一下,放入破壁机中,加入480ml清水,打成细腻的枣泥,可以多打几遍,越细腻越好吃。
4、枣泥打好之后倒入大盆中,加入60g红糖、90g糯米粉、230g木薯淀粉、20毫升玉米油或葵花油等气味淡的油,搅拌成非常黏稠的稠糊状。
5、准备一个模具,刷一层食用油,这样方便脱模,也可以铺上一层油纸,更方便脱模。倒入准备好的红枣糊,表面用铲子抹平整。可以盖上一层保鲜膜,这样可以防止蒸的时候水蒸气滴落,开水上锅,中火蒸30分钟,即可出锅。
6、出锅后放凉,先用刀把边缘划开,再用水轻轻地把枣糕揭出来即可。
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